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比羊肉还养人的羊蝎子

qq1009660 · 1月2日 · 2020年 · 78次已读

很多人都知道,吃羊肉会滋补,冬天里还能缓解手脚冰凉,所以很多人都会买羊肉回家做菜吃,不过其实还有一种菜比羊肉还养人,而且价格也便宜,有些地方只要10元一斤,吃了不但不长肉还养身,手脚也不冰冷。那么这是什么食材呢?

其实这道食材就是羊蝎子,可能大家可能都去过店里面吃过羊蝎子,但是价格也非常昂贵。可是如果你们去菜市场买羊蝎子的话,就会觉得原来去店里吃真的很贵!

红烧羊蝎子的做法

食材准备:

羊蝎子两斤、洋葱一个、小葱一根、姜两块、郫县豆瓣两勺、米酒两勺、花椒一小勺、小茴香一勺、八角两个,香叶五片,桂皮少量、料酒适量、盐适量把所有食材都备好之后,我们就要开始做红烧羊蝎子了!

首先要将羊蝎子清洗干净,要把残留在上面的血水都去掉,所以要用一个干净的盆或大碗,浸泡羊蝎子,然后往里加点料酒,这样可以去腥味,大概浸泡20分钟后就可以了。

接着把羊蝎子放入锅中加入冷水,放入姜片、一根小葱、一把花椒、和香叶、八角、三勺料酒,放好之后就 开大火煮开,之后再换成小火煮十分钟。

弄好之后,再把姜切片和香叶、一小把花椒一起放入香料袋中,因为这些香料粘在羊蝎子上很难弄干净,所以要用纱布之类的把它们包裹起来。洋葱切丝,豆瓣酱和米酒准备好。然后就准备锅,放油,加入豆瓣酱炒出红油,放入洋葱炒出香味。再加入简单煮过的羊蝎子,倒入水,放一大勺米酒,再开大火煮开。最后,将所有的食材和汤汁一同倒入砂锅煲内,加入香料袋,慢煲2个小时,出锅前加入适量的盐搅拌均匀就完成了。这道红烧羊蝎子的做法你学会了吗?在冬季吃吃羊蝎子可以驱寒哦,怕冷的小伙伴们赶紧去吃吧!

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